Camelina-oliePlantaardige olie verkregen via koude persing uit de zaden van de Camelina sativa (Huttentut), gearomatiseerd met essentiële olie van koriander, venkel en karwij (0,5%).
De Cameline of Camelina Sativa of Huttentut, ook wel bastaardlijnzaad of Duits sesamzaad genoemd, is een plant van de kruisbloemenfamilie. In Frankrijk vaak samen met koolzaad geteeld. Deze huttentut plant is in vervlogen tijden in gebruik geweest als groente. De olie is boven alles een uitstekende bron van alfa-linoleenzuur (Omega-3), 4 x meer dan koolzaadolie waarop ze sterkt gelijkt. Ze wordt verkregen door de koude persing van de zaden. Cameline olie is een vloeibare, ruwe olie met een goudgele kleur en karakteristieke geur van asperges en kolen. Cameline olie is rijk is aan onverzadigde vetzuren (91%) waarvan tot 70 % meervoudig onverzadigde vetzuren (alfa-linoleenzuur, oliumzuur, linolzuur en gadoleenzuur) met een goede omega 3 en 6 vetzuur verhouding. Door zijn hoog percentage alfa-linoleenzuur, een essentieel vetzuur, draagt ze bij aan een verantwoord cholesterolgehalte. Cameline olie is rijk aan vitamine E (een tocoferol, een krachtige antioxidant). Het gehalte aan tocoferolen van de olie varieert tussen 54 en 78mg/100g. |
Gebruik:
In koude bereidingen (niet geschikt voor warme bereidingen). Een zeer gezonde olie die goed als dressingolie gebruikt kan worden. Bij apero: rode paprika koken op lage temperatuur en, na afkoelen, marineren in cameline olie met knoflook. Brengt textuur bij in aardappelpuree. Bewaring: Bewaren op een donkere en koele plaats tot 22°C. Bij lage temperatuur kan het product harden of stollen. VOEDINGSWAARDE
|
