- Plantaardige olie FOOD
- >
- Walnotenolie NIET BIO - 100 ml/500ml/3L
Walnotenolie NIET BIO - 100 ml/500ml/3L
De walnoot (of: okkernoot) is een heerlijk smaakvolle noot die afkomstig is van de walnotenboom. Tijdens de groei aan de boom is de vrucht nog beschermd door een stevige groene bolster die bij de rijping open barst. De vrucht wordt omgeven door een harde, tweedelige schaal, de dop. Kenmerkend aan de walnoten is dat deze qua vorm enorm lijkt op hersenen. Buiten dat ze erg lekker zijn, zijn ze ook nog eens enorm voedzaam:
10 % verzadigde vetzuren,
15 % enkelvoudige onverzadigde,
15 % meervoudig onverzadigde W3
60 % meervoudig onverzadigde W6.
Rijk aan vitamine E (tocopherolen) en vitamine B3,B5 en B6.
Het inzamelen van de walnoten verloopt via een walnotenproject i.s.m. het dienstverleningscentrum De Triangel.
De noten worden manueel gekraakt, de doppen en tussenschotten verwijderd. Daarna wordt de olie door koude persing verkregen uit de gedroogde noten en gebotteld zonder toevoegingen of bewaarmiddelen. Het is een licht gekleurde olie, met een zeer geparfumeerde smaak. Het geeft een zekere zoete en toch bittere smaak aan salades, hij is heerlijk in vinaigrette, samen met Balsamico-azijn.